perjantai 23. joulukuuta 2011

Joulutortut

Pitäähän nyt joulutortut olla! Kuvassa tehty kaupan valmiista taikinasta, mutta näin teet itse voitaikinan.

Voitaikina:
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
225 g voita/margariinia
1 ¼ dl jääkylmää vettä

Päälle:
Perinteisesti luumuhilloa, mutta kaikki paistonkestävät hillot käyvät mainiosti!
+ kananmuna voiteluun

Ohje
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa. Pilko joukkoon 100 g voita, ja nypi "muruiseksi" seokseksi.

3. Kaada vesi joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

4. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. 1 cm paksuksi suorakaiteeksi.

5. Levitä loppu voi (125 g) ohuina viipaleina taikinalevyn päälle. Saat voista ohuita viipaleita esim. juustohöylällä.

6. Taita taikinalevy kahtia niin, että voi jää sisään. Kauli levy uudelleen  n. 1 cm paksuksi suorakaiteeksi.

7.  Taita levy kolmeen osaan ja kauli taas samanlaiseksi suorakaiteeksi kuin edellä. Toista kolmeen osaan taittelu ja kauliminen vielä kolme kertaa
HUOM! Älä skippaa yhtään kaulimiskertaa. Kaulimisen ansiosta taikina kohoaa uunissa kauniiksi lehdyköiksi!

8. Nosta taikina lopuksi jääkaappiin n. 15 minuutiksi ennen leipomista.

9. Leivo joulutortut normaalisti, eli > kauli neliöiksi > leikkaa viillot kaikista kulmista melkein neliön keskelle asti > taita joka toinen kulma keskelle > Lusikoi/pursota hillo keskelle > voitele kananmunalla.

10. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Nauti!



2 kommenttia: