Mustikkapiirakka

Marjakauden ehdoton ykkösherkku. (:

Murotaikina:

1 dl sokeria

125 g margariinia

1 muna

2-3 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 200 g mustikoita

1 prk vaniljarahkaa (esim. Sunnuntai tai Valio)

1 muna

½ dl sokeria

Ohje:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Murotaikinan valmistus: Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää vaahtoon muna ja kuivat aineet, sekoita. Painele taikina tasaisesti piirakkavuokaan ( Ø 26-28 cm )

4. Täytteen valmistus: sekoita kulhossa rahka, muna ja sokeri. Laita jäiset mustikat piirakkapohjan päälle, ja kaada rahkaseos mustikoiden joukkoon.

5. Paista uunin alatasolla 30-35 minuuttia.

6. Nauti vaniljakastikkeen kera ! (: